Comme au théâtre, l’entracte est ce petit moment où l’on fait une pause, où l’on prend le temps de profiter et de partager avant de poursuivre. C’est un peu l’esprit de cette cuvée : un Côtes du Roussillon Villages de la vallée de l’Agly, généreux et élégant, aux notes de fruits rouges mûrs, de mûre, d’épices et de réglisse. En bouche, il est rond, puissant mais équilibré, avec des tanins fondus et une belle longueur. Un vin convivial, que j’aime imaginer autour d’un bon repas, de grillades ou d’un plat mijoté.
